Плюсы и минусы употребления
- Нут способен заменить мясо и рыбу. Поэтому он подходит для вегетарианцев. Из него делают фалафель.
- Содержит в себе витамин B, цинк, магний и железо.
- Насыщает надолго, подходит тем, кто на диете.
- Помогает диабетикам. Не позволяет болезни развиваться.
- Нут содержит в себе холин, который помогает работе мозга.
Врач диетолог, нутрициолог отмечает основные минусы употребления этого продукта
На нут может быть аллергия. Необходимо сдать кровь на аллергологический тест.
Нельзя людям с синдромом раздраженного кишечника. Нут содержит олигосахариды, которые могут доставлять дискомфорт чувствительному кишечнику.
Нельзя употреблять нут людям с подагрой и проблемами с почками.
ИЗВЕСТНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ШЕДЕВРЫ ИЗ НУТА
Из нута можно сделать пюре, паштет и даже печенье! Но есть два популярных блюда восточной культуры: хумус и фалачель.
Хумус
Эту закуску любят в Израиле. Чтобы ее приготовить надо сварить разбухший нут с овощами. Потом их в блендере взбить, добавив лимонный сок и растительное масло. Подается с кунжутными семечками.
Фалафель
Круглые шарики готовятся легко. Нужно промыть нут и измельчить с овощами. Затем сделать шарики и обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на сковороде с растительным маслом. Готовые шарики выкладываются сначала на бумажные полотенца, чтобы с них стекло лишнее масло. Это блюдо заменяет мясные котлеты. Традиционно подается с овощами и питой.
