Древние египтяне на огне делали себе яичницу из страусиных яиц. Для древних римлян это блюдо считалось десертом и его подавали с медом. По сей день яичница является популярным завтраком.
Омлет. Это блюдо появилось очень давно. Настоящими открывателями этого блюда являются древние иранцы. Они смешивали яйцо с молоком и жарили на огне. В середине XVII веке французы дали официальное название этому блюдо. Омлет смешивается с молоком и подается с разными ингредиентами по вкусу.
Шакшука. Это необычное название в переводе с арабского означает «смесь». Ведутся до сих пор споры, откуда появилось это блюдо. Некоторые источники указывают на тунисское происхождение этого блюда. Готовится просто и вкусно. Для этого блюда нужны зелень и овощи, особенно много томатов. Поэтому лучшее время года для приготовления этого блюда является лето. Именно в это время года появляются сладкие и вкусные томаты, которые подойдут для приготовления шакшуки.
Пашот. Это блюдо было открыто французами. Впервые появилось в конце XIX века в известном ресторане.Его приготовление требует внимательности. Следует нагреть воду до образования пузырьком, ослабить огонь и добавить уксус. Затем разбить яйцо и периодически помешивать. Такое приготовление занимает три минуты. Вынимать следует аккуратно, чтобы не повредить его. Подается пашот, как отдельно, так и дополнительно к другим блюдам.
Яйца Бенедикт. Появилось это блюдо в Нью-Йорке. Оно подается как сэндвич. Для ее приготовления понадобится булочка. Она разрезается на две части, на нее кладется яйцо пашот, ветчина или бекон и добавляется голландский соус. Голландский соус готовится при помощи желтка, белого вина и соли. На водяной бане смешиваются эти ингредиенты. Затем к ним добавляется сливочное масло и это тщательно перемешивается венчиком до полного растворения масла.
Яйца Орсини.Необычное название, но приготовить это блюдо не составит труда. Белки отделяют от желтка и выкладывают на намазанный маслом хлеб. Затем делают из белков облако и добавляют желток. Хлеб помещают в духовку на 20 минут, примерно. Вытаскивают и получается будто облако на хлебе. Красиво и вкусно. Сам художник Клауд Моне любил это блюдо.
Яйца кокот. Практичный рецепт, который пришел из Франции. Он позволяет накормить большую семью. В приготовлении этих яиц потребуется посуда, которая и называется кокот. Она довольно плотная, изготовлена из чугуна. Имеет толстые стенки и дно. Яйца готовятся в водяной бане. Нужно вовремя достать из духовки это блюдо и по вкусу можно добавить сыр, зелень, гренки и т.д.
